金顶酥粒榴莲玛芬

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麦可安

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酥酥的脆脆的有果肉的蛋糕，香甜可口。

金顶酥粒榴莲玛芬的用料

酥粒	黄油 13克
杏仁粉 13克	低筋面粉 13克
蛋糕体	鸡蛋 1个
黄油 63克	食盐食盐
淡奶油 93克	低筋面粉 150克
泡打粉 2.5克	细砂糖 40克
榴莲果肉适量

金顶酥粒榴莲玛芬的做法

步骤1

依配方表量取材料。

步骤2

酥粒所有材料放入容器中混合，用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用。

步骤3

黄油、细砂糖、淡奶油倒入盆中，隔水融化，搅拌均匀。

步骤4

加入鸡蛋用电动打电器搅打均匀。

步骤5

榴莲用厨房剪剪碎，这里用了70克，喜欢多一点的可以再加30克。

步骤6

泡打粉、低筋面粉、盐一起筛入冷却后的黄油奶糊中。

步骤7

用刮刀搅拌均匀。

步骤8

加入榴莲果肉，稍微拌一下，装入裱花袋。

步骤9

挤入纸杯7-8分满，表面放一些果肉，撒上酥粒。

步骤10

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤30-32分钟，表面金黄即可。

步骤11

完成

步骤12

完成

步骤13

完成

金顶酥粒榴莲玛芬的烹饪技巧

1、此配方量为一个6连模。 2、黄油、杏仁粉、低筋面粉比例是1:1:1,做酥粒黄油要冷藏过的，用手温揉捏，搓开黄油，如果没搓开，烤的时候就是一滩水。 3、裱花袋剪口要大，否则水果粒挤不出来。 4、水果粒不要太多，尤其是水份较大的水果。 5、酥粒不要太多会腻。 6、判断玛芬有没有熟，看它的膨胀度，掰开看组织或者用温度计测量，95度以上就是熟了。
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创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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