虾仁滑蛋～下饭神器

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So乐仙
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这道菜是我最爱吃的菜，虽然油放的有点多。但是蛋白质含量也很高。健身减肥人士也可以用这两种食材做蒸蛋羹。非常好吃。

虾仁滑蛋的用料

虾 400克 鸡蛋清 15克（可以加也可以不加）
黄酒 10克 淀粉 5克
盐 5克 走地鸡鸡蛋 五个
鸡粉 3克 味精 3克
白胡椒粉 3克 白糖 3克

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋～下饭神器的做法图解1

步骤1

大虾去头，除虾线，扒皮。我这个大虾太大了我就都切成小段。用盐，鸡粉，鸡蛋清，白糖，黄酒，白胡椒粉，淀粉腌制入味。
虾仁滑蛋～下饭神器的做法图解2

步骤2

五个走地鸡鸡蛋，加入水淀粉，一点点（1g左右）白胡椒粉，一点盐，一点鸡粉，一点味精，搅拌均匀。
虾仁滑蛋～下饭神器的做法图解3

步骤3

锅里放油，放入虾仁炒熟。也可以用虾头编出虾油后炒制。虽然更好吃，但是菜的颜色会改变。
虾仁滑蛋～下饭神器的做法图解4

步骤4

另外起锅烧油，鸡蛋炒制大部分还是液体时就放入炒熟的虾仁。翻拌至依然有少部分鸡蛋没有凝固的时候就出锅。
虾仁滑蛋～下饭神器的做法图解5

步骤5

颜色好，味道好。非常鲜美。拌米饭特别好吃。

虾仁滑蛋的烹饪技巧

喜欢吃葱花的就放一点葱花。炒菜时一直为大火，炒鸡蛋时多放油，油烧热才可以形成鸡蛋花，鸡蛋很吸油。炒出来很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 So乐仙 编写，未经授权不得转载

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