巧克力蛋糕

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巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低粉 120g
糖（蛋黄糊） 30g 玉米油 90g
牛奶 90g 糖（蛋白） 60g
巧克力 35g 淡奶油 40g
吉利丁 1/4片

巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离，蛋白放入冷冻，牛奶，油，30g糖搅拌成乳白状筛入低筋面粉
巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀无颗粒状即可
巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入鸡蛋黄均匀搅成面糊，可以顺滑的滴落就可以
巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打发至硬性蛋白
巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

取一部分放入蛋黄糊中搅拌，再将所有的蛋黄糊倒入蛋白桶中搅拌均匀
巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中，震出大气泡
巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热165度15分钟，上管165下管150烤30分钟，上管150下管135烤15分钟
巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉，放凉！
巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁放水里泡软，巧克力隔水融化，淡奶油微波炉加热30秒，倒入巧克力中加入软化的吉利丁搅拌均匀，均匀的滴落在蛋糕面上就可以了
巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

不回缩噢……好吃

巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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