芒果乳酪面包

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薄灰926
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芒果季和面包季重合了 爱面包的小伙伴们，试试用香甜的芒果做馅包进面包里吧 做好的芒果乳酪酱用来抹吐司也是极好吃哒

面包的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 35g
盐 3g 酵母 3.5g
全蛋液 28g 牛奶 132g
黄油 25g 刷表面蛋液 少许
撒表面香酥粒（做法见步骤13） 适量

面包的做法

芒果乳酪面包的做法图解1

步骤1

将芒果乳酪馅所有材料混合。(芒果55g、奶油奶酪35g、细砂糖8g）
芒果乳酪面包的做法图解2

步骤2

用料理机搅打成泥状，冷藏备用。
芒果乳酪面包的做法图解3

步骤3

将除黄油以外的所有面团材料混和。
芒果乳酪面包的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
芒果乳酪面包的做法图解5

步骤5

将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
芒果乳酪面包的做法图解6

步骤6

面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
芒果乳酪面包的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团排气，分成等量的4个面团，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。（大家也可以做小一点，做成6个面包）
芒果乳酪面包的做法图解8

步骤8

将松弛好面团擀成椭圆形面片，翻面后压薄底边，中间铺上芒果乳酪馅，边缘不要抹上否则不易捏紧，另外这个馅水份含量高，所以不要抹厚了，否则卷的时候容易流出。
芒果乳酪面包的做法图解9

步骤9

从上往下卷起，注意收口处不要粘上芒果乳酪酱，不然收口不好捏紧啦。
芒果乳酪面包的做法图解10

步骤10

收口处捏紧， 防止馅料流出。
芒果乳酪面包的做法图解11

步骤11

收口朝下摆放在烤盘中。
芒果乳酪面包的做法图解12

步骤12

放在温暖湿润处二次发酵两倍大。
芒果乳酪面包的做法图解13

步骤13

表面刷一层蛋液，撒上香酥粒。（香酥粒做法：将细砂糖10g、低筋面粉25g、软化黄油20g混合放一起，用手搓成粗粒即可）
芒果乳酪面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，180℃烤约25分钟。出炉后取出放在晾网上放凉即可。

面包的烹饪技巧

芒果乳酪酱很好吃，多做点用做吐司的抹酱也不错。 大家也可以做小一点，做成6个也可以。 香酥粒用不完的话可以冷冻起来下次再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 薄灰926 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 早餐 下午茶 一人食 烤

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