不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕

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原味纸杯蛋糕做过太多，吃腻了，换换口味，来做个可可味的吧，又重新燃起对戚风纸杯蛋糕的爱了

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 70克
可可粉 10克 牛奶 60克
玉米油 50克 白糖 60克
柠檬汁 几滴

纸杯蛋糕的做法

不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

干净的打蛋盆里称入油，再称入可可粉，可可粉在油里很好融化
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

可可粉在油里用蛋抽搅拌融化到没有颗粒
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶继续乳化
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄入面糊盆，蛋白放另外一个干净的盆里
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊搅拌细腻无颗粒
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打到偏干性
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

三分之一蛋白入蛋黄糊盆里混合均匀
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

混合均匀我的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白蛋黄糊混合均匀到颜色一致，蛋糕糊细腻
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

裱花袋套入杯子里，然后倒入蛋糕糊
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

裱花袋剪个小口挤入纸杯8分满
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

全部挤完，然后放入预热好的烤箱里
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

风炉里120度烤40分钟转140度烤20分钟出炉
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

全部出炉了
不裂不回缩的可可戚风纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

摆拍一个

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 匆匆烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 一人食 烤 烘焙 蛋糕

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