凉拌莴笋

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莴笋肉质细嫩，生吃热炒均可。莴笋的食用效果 1.利尿通乳促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 2.防癌抗癌具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 3.通便排毒促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

凉拌莴笋的用料

莴笋一棵	小米辣一个
香菜一棵	小香葱两棵
生抽两勺	香醋两勺
盐适量	玉米油 15克
油辣子 5克

凉拌莴笋的做法

步骤1

莴笋去皮洗净切段！

步骤2

再切成细丝！

步骤3

撒点盐搅拌均匀腌制十分钟！

步骤4

腌出很多水！

步骤5

用手攥着腌制好的莴笋丝，去掉多余的水分！

步骤6

香葱的葱白和小米辣切细放在碗里，玉米油烧热后趁热浇在上面，炝出香味来，倒上生抽香醋和油辣子！

步骤7

把调制好的料汁浇在莴笋丝上，撒上香菜碎和葱叶碎！

步骤8

拌匀后装盘食用吧！

凉拌莴笋的烹饪技巧

1、莴笋性寒，经期女性食用或导致行经不畅、月经不调，加重痛经症状。 2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食，莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。 3、有眼疾的人不宜多吃。古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。 4、适可而止。食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
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创建时间:2019-05-13

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