耳光炒饭

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小小脸猫
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娃挑食，长得矮，但是为了他长身体，我即使再忙再累，也要每天早饭不重样给他做，就为了他早饭能多吃一点点，吃得好，长得快，这款食谱是学了姜叔的日食记，现在将我自己做的经验上传上去。

耳光炒饭的用料

海鸭蛋 2个 青豆 一小把
基围虾 7-8个 鸡蛋 2个
米饭 2份 肉松 一把
海苔丝 少许 香葱碎 少许

耳光炒饭的做法

耳光炒饭的做法图解1

步骤1

我是前一天晚上蒸好的米饭，用的是越光米，味道很香，不要添太多水、刚能没过手背就可以，最好凉透了盖一个塑料袋在上面，要不第一层的米会很硬，第二天先用锅铲捣碎
耳光炒饭的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散，加入米饭中
耳光炒饭的做法图解3

步骤3

搅合成这个样子
耳光炒饭的做法图解4

步骤4

准备好海鸭蛋，蛋黄、蛋清分离，揉碎，我直接用手捏的，还好，肉松适量就可以
耳光炒饭的做法图解5

步骤5

虾也是提前一天晚上拨好的，挑出虾线，这是头
耳光炒饭的做法图解6

步骤6

热锅凉油，小火慢慢熬出虾油，虾油的目的主要是提鲜，所以准备的米饭和虾一定要适量，我就是准备米饭太多，炒的时候体现不出虾的鲜味来
耳光炒饭的做法图解7

步骤7

虾头出油后就可以丢了，我家是有只猫咪，不过它也不吃，依次加入肉松、虾、青豆（过水后）、在这里提一点，肉松先放可能会有一点点发黑，大家可以根据需要先放或者后放，无所谓，都好吃，炒炒出锅就行，中途加点盐，最后捏上点海苔。

耳光炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 小小脸猫 编写，未经授权不得转载

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