香菇酿肉

精品
98234 浏览 2690 收藏

很多宝贝不喜欢吃香菇,但是香菇素有“山珍之王”之称,今天我就来变个花样,当当当于是有了这款香菇酿肉 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。 现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

食材清单

葱花 适量 猪肉 适量
香菇 适量(根据人数定香菇个数) 鹌鹑蛋 跟香菇数量一样
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量

烹饪步骤

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

我们准备的所有调料都需要跟蘑菇和肉的量自行调整
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

1.处理香菇,把香菇洗净挤掉水分,去掉香菇蒂备用(香菇个头越大越好,干香菇也行,泡发即可)
香菇酿肉的做法图解3

步骤3

2.猪肉、葱段一起放入料理机中摇成肉泥, 如果觉得香菇蒂丢掉浪费,可以加入猪肉一起摇成泥
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

3、加入一勺玉米淀粉
香菇酿肉的做法图解5

步骤5

4、加入一勺料酒
香菇酿肉的做法图解6

步骤6

5、加入一勺老抽
香菇酿肉的做法图解7

步骤7

6、加入一勺耗油
香菇酿肉的做法图解8

步骤8

7、加入一勺生抽
香菇酿肉的做法图解9

步骤9

8、把猪肉搅拌均匀后,塞入香菇内,猪肉中间不要填满
香菇酿肉的做法图解10

步骤10

9、在钛合金炒锅里放入锡纸(钛合金炒锅是以700℃高温熔合铁、铜、铝等其他十几种金属元素纯手工打造而成的高档合金锅,能当烤箱使用,500℃超高温干烧300小时不变形哦)
香菇酿肉的做法图解11

步骤11

10、在香菇底部刷上一层油,以免菇底与锡纸黏在一起
香菇酿肉的做法图解12

步骤12

11、把香菇整齐放在锅内
香菇酿肉的做法图解13

步骤13

12、在肉沫的中间打上鹌鹑蛋
香菇酿肉的做法图解14

步骤14

13、鹌鹑蛋打好之后就可以开火啦,中火烤大约10-15分钟,根据香菇大小与自家火力而定
香菇酿肉的做法图解15

步骤15

14、当肉熟透,蛋凝固之后即可开锅夹出
香菇酿肉的做法图解16

步骤16

15、用淀粉+水+耗油调汁,小火煮沸
香菇酿肉的做法图解17

步骤17

16、把调好的耗油水淀粉淋到香菇酿肉上
香菇酿肉的做法图解18

步骤18

17、ding~撒上葱花,一道色、香、味俱全的香菇酿肉就做好啦!
香菇酿肉的做法图解19

步骤19

香菇酿肉的做法是真的简单,不需要油炸爆炒,只需蒸烤一小会就好了,但是吃起来却满口肉香,而且香菇本就是“素山珍”,还可以改善消化不良、便秘,食欲不振的时候咬一口也能就上好几口饭!家常必备菜!

创建时间:2019-05-24 16:03:05

你当前的位置:豆果美食 > 香菇酿肉

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 香菇酿肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存