玉米面蜜豆卷

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玉米面在面点中的可塑性非常强，可以用来做发糕，窝窝头，熬粥等等， 这个做法相当简单，比包包子容易多了，中间裹入了蜜红豆，营养更加丰富了， 简单又好吃。

蜜豆卷的用料

玉米面 100克 面粉 100克
酵母 2.5克 水 115克
蜜红豆 200克

蜜豆卷的做法

玉米面蜜豆卷的做法图解1

步骤1

准备好材料，
玉米面蜜豆卷的做法图解2

步骤2

玉米面和面粉混匀，酵母用水化开后加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑的面团。
玉米面蜜豆卷的做法图解3

步骤3

温暖处进行发酵，手指沾面粉插入面团中，不塌陷不回缩，发酵完成。
玉米面蜜豆卷的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆。
玉米面蜜豆卷的做法图解5

步骤5

取一个小面团，擀成圆面片后包入20克蜜红豆，捏紧收口。
玉米面蜜豆卷的做法图解6

步骤6

把包入蜜豆的面团重新用擀面杖轻轻擀开。
玉米面蜜豆卷的做法图解7

步骤7

然后从上往下轻轻卷起来，同样的方法把10个剂子全部做好。
玉米面蜜豆卷的做法图解8

步骤8

做好的玉米卷放入臻米折叠电蒸锅进行二次醒发。
玉米面蜜豆卷的做法图解9

步骤9

在醒发的时候可以往电蒸锅里加入水，准备好，二次醒发10分钟完成后，就可以通电开蒸了。
玉米面蜜豆卷的做法图解10

步骤10

电蒸锅上汽很快，只要10秒左右的时间，完全不用像传统的蒸锅等水开。定时12分钟，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3分钟再打开，这样，玉米卷不会因急冷而回缩或者表皮发皱。别看蒸锅里面充满蒸汽，但它不会像传统的蒸锅那样锅盖上的水会滴落在包子上，而是从边缘流在接水盘中的。
玉米面蜜豆卷的做法图解11

步骤11

3分钟后取出玉米蜜豆卷。
玉米面蜜豆卷的做法图解12

步骤12

香甜软糯，营养又美味的玉米面蜜豆卷，简单又好吃。

蜜豆卷的烹饪技巧

1、水的用量要根据面粉的吸水性来添加。2、裹入蜜红豆后再擀开的时候动作要轻，不然表皮很容易被擀破。3、蒸好后的玉米面蜜豆卷，等凉后要放入密封袋保存，不然现在这种天气，表面很容易发干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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