东南亚椰香咖喱鸡

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大猫Mi

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咖喱一直是我最爱的一种食物，因为它可以和任何一种食材搭配在一起。咖喱又分很多种类，红咖喱，黄咖喱，青咖喱等等。今天大猫Mi选用黄咖喱，以东南亚的方式烹调。融入椰子的醇香，带来一款层次丰富的咖喱鸡。一起来试试吧！

咖喱鸡的用料

鸡腿 500克	土豆 200克
胡萝卜 200克	洋葱 100克
西芹 100克	大蒜 30克
姜 20克	香茅 40克
青椒 100克	红椒 100克
青柠檬半个	香菜 2克
椰浆 50克	黄咖喱酱 100克
咖喱粉 20克

咖喱鸡的做法

步骤1

土豆去皮切两指宽的块

步骤2

胡萝卜切和土豆一样大小的块

步骤3

西芹切三厘米左右的段

步骤4

洋葱切块

步骤5

红椒切块

步骤6

青椒切块

步骤7

生姜切片

步骤8

大蒜去皮，整颗备用。

步骤9

香茅尽可能切细碎

步骤10

青柠半个备用

步骤11

香菜切碎备用

步骤12

鸡腿剁成三厘米左右的肉块备用

步骤13

锅中加入小半锅油，开大火加热至8成

步骤14

先下入青红椒，炸30秒至断生

步骤15

捞出备用

步骤16

持续大火，下入胡萝卜，土豆，洋葱，西芹。炸3分钟。

步骤17

捞出备用

步骤18

锅内留底油，大火加热

步骤19

放入生姜，大蒜，香茅爆香。

步骤20

然后加入鸡肉，翻炒约3分钟至变色断生。

步骤21

加入之前炸好的土豆，胡萝卜，洋葱，西芹。翻炒1分钟。

步骤22

加入咖喱粉，翻炒30秒。把咖喱粉炒熟

步骤23

加入黄咖喱酱。翻炒均匀

步骤24

加入椰浆50克，翻拌均匀

步骤25

加入清水至平齐食材，大火烧开

步骤26

然后挤入半个柠檬汁。转中小火，炖煮20分钟。

步骤27

20分钟后，加入之前炸好的青红椒翻拌均匀

步骤28

出锅装盘，撒上香菜

步骤29

椰香咖喱鸡就做好啦！

咖喱鸡的烹饪技巧

1.菜谱里没有加盐是因为咖喱酱中本身含盐。大家可以根据情况添加。 2.香茅的纤维很粗，所以切细碎对于入口的口感比较好。 3.咖喱粉是生的，所以加入后必须炒熟才会散发出特有的香味。 4.咖喱炖煮一定不可以用大火，因为咖喱很容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

分类：一家三口午餐咖喱味锅具煮

大猫Mi

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