自制虾片

自制虾片

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香脆的虾条虾片是许多人从小到大都爱吃的小零食，喵姐弟也不例外，一大袋虾片没一会儿功夫就能给你吃个精光。但这类市售的膨化食物加入了不少添加剂，吃多了对身体肯定不好。今天分享给大家的这道方子，用天然食材来给孩子们打造一款放心的小零食，既健康又美味，吃多也不用担心哦~

虾片的用料

鲜虾 300g 低筋面粉 80g
玉米油 20g 盐 2g
柠檬 1片 开水 120g
清水 45g

虾片的做法

自制虾片的做法图解1

步骤1

鲜虾去头去尾去虾线，取160g虾肉备用。
自制虾片的做法图解2

步骤2

挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
自制虾片的做法图解3

步骤3

把80g低筋面粉和45g清水混合。
自制虾片的做法图解4

步骤4

再倒入120g开水，调入2g盐，搅拌至无面疙瘩的状态。 水要刚刚烧开的，加开水的主要目的是让面粉糊化，避免沉底。另外宝宝还没添加过盐的话，可以不加。
自制虾片的做法图解5

步骤5

把虾仁和面糊倒入料理机中，倒入20g玉米油，搅拌均匀。 拌好的面糊应该是浓稠，不易滴落的糊状。刚加了开水的面糊有些烫，可以稍微冷却下再加入。
自制虾片的做法图解6

步骤6

装入裱花袋中，在底部剪出小口。
自制虾片的做法图解7

步骤7

在铺有油纸的烤盘中隔开间距挤出圆形面糊。
自制虾片的做法图解8

步骤8

再覆上一张油纸。
自制虾片的做法图解9

步骤9

将面糊用手指逐个轻轻抹匀抹薄。 注意不要压得过薄，过薄的话易碎，不容易从油纸上揭下来。当然也不能太厚，太厚就不脆了。
自制虾片的做法图解10

步骤10

放入提前预热到100度的烤箱中层，烘烤约45分钟。 每个烤箱‘脾气’不一样，建议提前用温度计调整好温差，再进行烘烤。
自制虾片的做法图解11

步骤11

把烤至酥脆的虾片从油纸上揭下来，即可开吃。
自制虾片的做法图解12

步骤12

如果要放的时间比较长，建议用真空封口机封装好，避免接触空气时间过长受潮变软影响口感。常温密封保存，两天内吃完。

虾片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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