肉夹馍

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大口吃肉的感觉超满足，但是容易腻，那就做成肉夹馍吧，又有饱腹感，又满足

肉夹馍的用料

五花肉 500克 姜片 3/5片
冰糖 适量 桂皮 1块
八角 2个 草果 2粒
花椒 20粒 香叶 3片
豆蔻 2个 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 2勺 水 适量
饼皮部分 面粉 300克
水 适量 酵母 3克

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)
肉夹馍的做法图解2

步骤2

酵母粉加适量清水搅拌均匀备用
肉夹馍的做法图解3

步骤3

碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水
肉夹馍的做法图解4

步骤4

大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟
肉夹馍的做法图解5

步骤5

将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)
肉夹馍的做法图解6

步骤6

搓成两边细中间粗的长条
肉夹馍的做法图解7

步骤7

一边往中间卷起
肉夹馍的做法图解8

步骤8

卷成图片的样子，收口收紧
肉夹馍的做法图解9

步骤9

压扁
肉夹馍的做法图解10

步骤10

送入烤箱180度20分钟
肉夹馍的做法图解11

步骤11

也可以用平底锅烙，先一面定型，再烙另一面，盖上锅盖再烙熟
肉夹馍的做法图解12

步骤12

将烤好的饼皮中间切开
肉夹馍的做法图解13

步骤13

把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜
肉夹馍的做法图解14

步骤14

成品
肉夹馍的做法图解15

步骤15

成品

肉夹馍的烹饪技巧

肉我选的是优质五花肉，也可以换成其他的，但是口感可能会差点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载

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