鲜花奶油生日蛋糕

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僖儿2005
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有时候简单的只是用几朵色调协调的鲜花来装饰一个生日蛋糕，也可以显得很唯美！

蛋糕的用料

蛋黄 80克 蛋清 120克
细砂糖 65克 低筋面粉 65克
玉米油 40克 牛奶 45克
淡奶油 500克 细砂糖（奶油） 50克
马卡龙 2个 食用金箔 少许
水果 适量 食用色素 少许

蛋糕的做法

鲜花奶油生日蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，拌匀。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋黄和蛋清，蛋清倒入厨师机桶，放入冰箱冷冻，蛋黄磕入粉油奶混合物内。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤4

手动打蛋器画“Z”字型，拌至顺滑的蛋黄糊
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤5

取出厨师机桶，蛋清表面已经有一层薄霜。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解6

步骤6

滴入柠檬汁，安装好打蛋笼。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解7

步骤7

旋转按钮至1档，打发至粗泡，转6档，加入第一次细砂糖。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖，打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解9

步骤9

注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，抬起厨师机头，打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度，上下火。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌混合均匀。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入六寸加高模内，轻震去气泡。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间为48分钟。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉轻震模具后倒扣在晾架上。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解15

步骤15

凉透后手工或借助脱模刀脱模。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋糕平均分为四片。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加糖打发至抹面状态，一层蛋糕，一层奶油，一层水果。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解18

步骤18

抹好整个蛋糕。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解19

步骤19

剩余的淡奶油分成两份，一份加入一滴红色食用色素，一份加入橘黄色食用色素，拌匀后抹在蛋糕表面，抹刀刮平。
鲜花奶油生日蛋糕的做法图解20

步骤20

插上鲜花，摆放好马卡龙，随意粘上食用金箔装饰。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 烤 烘焙

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