生日快乐彩绘蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

蛋糕体部分：鸡蛋 4个 白糖（蛋黄用） 10克
白糖（蛋清用） 30克 牛奶 50克
玉米油 50克 低筋面粉 60克
柠檬汁 几滴 彩绘部分：蛋清 10克
黄油 10克 糖粉 10克
低筋面粉 10克 淡奶油 180克
白糖 18克

蛋糕卷的做法

生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解1

步骤1

10克黄油隔水融化，放凉
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解2

步骤2

10克蛋清，加入10克糖粉。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入10克低筋面粉。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解5

步骤5

倒入放凉的黄油
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常用油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。普通纸张。注意：字一定要是反的。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解10

步骤10

开始准备蛋糕卷面糊。四个蛋清蛋黄分离。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解11

步骤11

另外取个盆。玉米油，牛奶，10克白糖搅拌均匀。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉。翻拌均匀。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋黄分两次加入。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解14

步骤14

拌好的蛋黄糊待用
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解15

步骤15

开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解16

步骤16

然后和蛋黄糊混合均匀。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解19

步骤19

翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解20

步骤20

然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油（奶油180克加入18克白糖打发）卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解22

步骤22

吃的时候切成小段即可。
生日快乐彩绘蛋糕卷的做法图解23

步骤23

切面图

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 梅朵时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 烤

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