泡椒耗儿鱼

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雏菊晶晶
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重庆人称“剥皮鱼”为“耗儿鱼”，最喜欢的做法就是泡姜泡椒“du”（到现在也不知道这个字怎么写），差不多就是“红烧”、“烩”那一类的意思吧。

泡椒耗儿鱼的用料

耗儿鱼 6条 西兰花 300g
泡椒 15个左右 泡姜 1块
独蒜头 4个 花椒 10颗左右
料酒 2汤匙 食盐 1茶匙
白糖 1茶匙 胡椒 1茶匙
郫县豆瓣 1汤匙 小葱 3根

泡椒耗儿鱼的做法

泡椒耗儿鱼的做法图解1

步骤1

准备食材；
泡椒耗儿鱼的做法图解2

步骤2

蒜打成蒜粒，泡姜泡椒切碎，小葱切成节；
泡椒耗儿鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒油，下调料炒香；
泡椒耗儿鱼的做法图解4

步骤4

颜色变红，香味炒出来；
泡椒耗儿鱼的做法图解5

步骤5

加水熬煮；
泡椒耗儿鱼的做法图解6

步骤6

下耗儿鱼，喷上料酒，加胡椒粉混匀；
泡椒耗儿鱼的做法图解7

步骤7

加入西兰花煮熟；
泡椒耗儿鱼的做法图解8

步骤8

把煮好的西兰花盛出垫盘，锅里加糖提味，汤汁收干时加小葱节混匀；
泡椒耗儿鱼的做法图解9

步骤9

盛盘；
泡椒耗儿鱼的做法图解10

步骤10

开吃。

泡椒耗儿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 雏菊晶晶 编写，未经授权不得转载

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