藤椒（泡椒）耗儿鱼

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沙沙小姐
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藤椒（泡椒）耗儿鱼的用料

耗儿鱼（中号） 20条 泡椒 一小碗
泡姜 一块 葱 1根
葱（腌鱼用） 一根 老姜（腌鱼用） 几片
料酒（腌鱼用） 适量 藤椒油 适量
配菜 自由选择 酸菜 随意
泡萝卜 随意 小米辣 十几个
二青条 十几根

藤椒（泡椒）耗儿鱼的做法

藤椒（泡椒）耗儿鱼的做法图解1

步骤1

耗儿鱼洗净，加葱丝 姜片 料酒 拌匀腌制二十分钟，可以加点水。然后滤水备用
藤椒（泡椒）耗儿鱼的做法图解2

步骤2

锅内加油，把滤水之后的耗儿鱼放入炸一分钟左右，然后捞起（这一步也是为了去除腥味。耗儿鱼口感也更鲜嫩），炸后的油我是倒了的，因为我很怕腥
藤椒（泡椒）耗儿鱼的做法图解3

步骤3

把泡椒，泡姜，小米辣 ，二青条，酸菜，泡萝卜，大蒜等，放入锅内炒香，可以加花椒，十三香 少许盐 鸡精调味（此处注意油要稍微多放点）
藤椒（泡椒）耗儿鱼的做法图解4

步骤4

我自己加了一些泡的青菜头片
藤椒（泡椒）耗儿鱼的做法图解5

步骤5

炒好的料，加水 放入配菜（我加的平菇，可以根据自己喜好煮配菜，但是不要太多，配菜吸油）配菜快煮好的时候，放入炸好的耗儿鱼，最多煮三分钟就好了，久了鱼会烂

藤椒（泡椒）耗儿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 沙沙小姐 编写，未经授权不得转载

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