泡椒家族成员--泡椒耗儿鱼

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Hypnos白先森

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泡椒系列我觉得我是真的做得多跳水兔泡椒牛蛙泡椒牛肉泡凤爪然而最省心的绝对是泡椒耗儿鱼毕竟除了鱼和泡菜基本上就不需要啥子了………

泡椒耗儿鱼的用料

耗儿鱼 1.2斤	泡椒 3根
泡姜 2块	泡菜（随你喜欢）每样来点
姜 1块	独蒜 2个
豆瓣 1大勺	开水适量
芹菜 3根（不放也没事）	花椒一小撮
冰糖 2颗

泡椒耗儿鱼的做法

步骤1

准备所有食材蒜切块姜切末芹菜洗干净切长节

步骤2

耗儿鱼洗净改刀（主要是不改刀饭盒装不到）加入姜片白胡椒粉和料酒去腥二十分钟泡菜随缘切一般我都切丝丝

步骤3

锅中热油下入蒜姜和花椒炒出香味

步骤4

放入泡菜翻炒出香味多炒会儿让香味多散发一会儿哈

步骤5

然后加入一大勺豆瓣炒出红油

步骤6

加入开水和冰糖大火熬煮10分钟让汤入味毕竟耗儿鱼煮不到好久哈

步骤7

熬煮好后加入耗儿鱼段用锅铲背轻轻压到汤下面就不要动它了中火盖上盖子焖煮个8分钟

步骤8

加入芹菜节节盐和鸡精调味煮个两分钟芹菜断生

步骤9

关火出锅装盘开吃

步骤10

顺便给大家看看耗儿鱼的真面目哈哈哈哈哈是不是非常呆萌前两天看到它这个样子也是莫名的觉得被戳中笑点

泡椒耗儿鱼的烹饪技巧

耗儿鱼越小肉越嫩价格也越高成都小号的耗儿鱼太贵了钱包遭不住但是如果你钱包允许可以选择小号的肉嫩也更好入味火锅干锅泡椒都能做耗儿鱼下锅后就尽量不要去翻动它了以免鱼肉散了就不方便吃了哈跟跳水兔和泡椒牛蛙相比耗儿鱼不需要太妖艳儿的配菜啥子仔姜啊青红椒啊统统不需要安安心心放入泡菜就行了……芹菜主要也就搭个色… 没有不放也完全ok 耗儿鱼刺也少适合喜欢吃鱼但不喜欢刺多的小伙伴们下饭又营养好处多多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 Hypnos白先森编写，未经授权不得转载

Hypnos白先森

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