姜丝煮小红鱼

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小红鱼，在潮汕也叫“红糟鱼”，鱼皮鱼肉都非常细嫩，细嫩到轻微碰一下，鱼皮鱼肉就破了，看起来乱糟糟，感觉不新鲜。但是这种鱼却鲜美无比，只需要加点姜丝与芹菜就很美味。其实，新鲜的鱼，用简单的清煮，反而最能品尝出鱼的原汁原味与鲜美。

炖鱼的用料

小红鱼 500g 姜 1块
芹菜 1把 油 1汤匙
盐 适量

炖鱼的做法

#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解1

步骤1

小红鱼处理，清洗干净；
#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解2

步骤2

姜洗净切成姜丝，切菜洗净切段；
#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解3

步骤3

热油，下姜丝，炒出姜味；
#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解4

步骤4

下小红鱼；
#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解5

步骤5

加入清水，中火焖煮3-5分钟；
#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解6

步骤6

煮至鱼目吐出，小红鱼熟了，加盐调味；
#父亲节，给老爸做道菜#姜丝煮小红鱼的做法图解7

步骤7

临出锅前，再加入洗净切段的芹菜调味。

炖鱼的烹饪技巧

小红鱼鱼肉细嫩，清洗和煮时一定要小心翼翼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炖 晚餐 一家三口 午餐

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