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轻乳酪芝士蛋糕6寸
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一款想了好久却一直借口没有材料一直没有机会做的蛋糕，我老公超爱吃。今天终于满足他了，确实是好吃的停不下来，成本比普通戚风也是高的多啊，但是好吃啊！
蛋糕的做法
步骤1
所有材料准备好以后，奶油奶酪放进盆里室温软化一下
步骤2
用勺子把奶油奶酪压扁来
步骤3
倒入牛奶
步骤4
倒入植物油
步骤5
盆地坐热水，用勺子压拌一下
步骤6
用手动打蛋器混合奶油奶酪（盆底坐热水）混合到完全没有块，非常顺滑的程度。这个要有耐心啊，然后盆地水建议不要超过70度。
步骤7
分离蛋清蛋黄，然后加入第一个鸡蛋黄，搅拌均匀来
步骤8
混合第二个蛋黄，搅拌均匀来。这个一定要分开来，不要一次性全部加进去
步骤9
加入过筛的低粉跟玉米淀粉，盐
步骤10
混合至无干粉
步骤11
开始打发蛋清，这里可以事先预热烤箱135度10分钟
步骤12
打到提起大弯角就好，就是表面还非常光滑，湿性发泡状态。千万不要打过了，会开裂的。
步骤13
混合面糊，先混合三分之一
步骤14
混合剩下的面糊
步骤15
混合均匀的面糊
步骤16
准备一个6寸戚风磨具，周围铺一圈油纸，底下刷油
步骤17
面糊倒入磨具内
步骤18
如果是活底磨具就要包一层锡纸，反之则不用
步骤19
准备一个方盘，盘内装凉水，然后磨具放在上面，用水浴法烤，我的是135度70分钟，140度10分钟 烤箱温度时间仅供参考
步骤20
完成，出炉啦。出炉三分钟左右就可以脱模了。成功的芝士蛋糕很容易脱模的，也没有开裂，完美！
步骤21
芝士蛋糕烤好以后放凉，然后放冰箱冷藏4小时以上更好吃哦。我都是头一天晚上做好，第二天想吃的时候随时都可以拿出来吃。蛋糕的烹饪技巧
这个一定要低温满烤，不然容易开裂。
蛋白一定不要打发过头了，这个不能打到戚风蛋糕那个程度，一定在刚开始打到有纹路提起有大弯角就可以了，不然也是会导致开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-13
天真b1ue
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