拍蒜豆豉蒸大肠

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大肠只要处理干净，Q糯的感觉让许多人都欲罢不能。豆豉味道浓郁，加入蒜蓉，便是经典的广东味，最后淋上一勺滚烫的多力浓香花生油，色香味都有了。

拍蒜豆豉蒸大肠的用料

多力浓香花生油 适量 猪大肠 500克
料酒 2大勺 葱 1条
蒜 4瓣 小米椒 2根
豆豉 1大勺 酱油 1大勺
蚝油 1大勺 黄辣椒酱 1小勺
盐 适量 糖 少许

拍蒜豆豉蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解1

步骤1

将大肠里面的油脂清理干净，用盐抓洗干净，水冲干净。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解2

步骤2

锅中放入水、料酒，煮沸后加入大肠，煮3—5分钟至变白。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解3

步骤3

将大肠切段。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解4

步骤4

豆豉稍剁一下，葱切葱花，蒜剁成蓉，辣椒切小块。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解5

步骤5

将豆豉、蒜蓉、酱油、蚝油、黄辣椒酱、盐、糖放入碗中，拌匀。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解6

步骤6

倒入多力浓香花生油，一打开瓶盖就能闻到浓郁的花生香气。拌匀后腌制15分钟，然后加生粉，拌匀。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解7

步骤7

将大肠码入盘子中，蒸8分钟至熟透。
#多力金牌大厨带回家# 拍蒜豆豉蒸大肠的做法图解8

步骤8

撒上葱花和辣椒，淋上滚油即可。

拍蒜豆豉蒸大肠的烹饪技巧

1 将猪大肠里面的油脂清理干净，这样会让大肠膻味淡一点。 2 用盐抓洗，将粘液抓出后用水冲洗，这样来回几次，大肠变洗干净了。 3 豆豉要稍微剁一下，便于出味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载

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