大豆捞

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iamyiiamyi

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豆捞是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。豆捞如意“咩都捞”，在广东话说来就是什么都能捞，是一道带有吉祥意思的小吃。豆捞口感软软糯糯、味香四溢、老少皆宜。豆捞做法简易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，煮熟后沾上豆捞粉。

大豆捞的用料

豆捞粉约30g	水磨糯米粉 120g
水 100g

大豆捞的做法

步骤1

120g糯米粉放在盆中，加入100g水；

步骤2

用筷子把糯米粉和水混合至无干粉状态，之后用手揉成光滑的面团；

步骤3

和好的面团平均分成10个小面团揉圆，每个约20g；

步骤4

锅中加入适量水，大火烧开后加入小面团；

步骤5

盖上盖子大火焖煮10分钟；

步骤6

准备好的豆捞粉放在碗中；

步骤7

煮好的小面团捞出沥干水分；

步骤8

小面团放在装有豆捞粉的碗里，均匀沾上豆捞粉即可。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

大豆捞的烹饪技巧

1. 我用的豆捞粉里面有花生碎、椰蓉、白芝麻、白砂糖，如果买不到的话可以自己用这些材料配制，混合起来就可以使用了； 2. 如果担心大豆捞一颗太大粒的话可以搓小一些，每个10g左右，一口一个正好； 3. 糯米粉建议使用水磨糯米粉，放到第二天口感还是软软糯糯的； 4. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

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