香蕉馒头

精品
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最近做的这个香蕉造型的馒头,外形酷似香蕉,很有趣的是香蕉皮还可以剥开。这个造型馒头做起来和普通馒头一样,外面的黄色的皮是用到了蒸熟的南瓜泥,里面就是牛奶馒头的口感了。除了外形,口感上这个馒头也是非常香软好吃的。只要揉面到位,发酵温度合适,发酵到位,最后注意蒸好以后再焖上几分钟,就能做出这么好吃可爱的馒头了哦!

食材清单

黄色面团 中筋面粉 75g
熟南瓜泥 44g 白砂糖 7g
酵母 1g 白色面团 75g
牛奶 43g 白砂糖 7g
酵母 1g

烹饪步骤

香蕉馒头的做法图解1

步骤1

先把南瓜蒸熟放凉。放凉后开始准备黄色面团和白色面团的材料。
香蕉馒头的做法图解2

步骤2

夏天的话建议用可以把南瓜泥稍微冷藏一下
香蕉馒头的做法图解3

步骤3

要先把面初步和成絮状,让面团初步成团。黄色面团里有南瓜泥,要把南瓜泥抓散,混合到一起。
香蕉馒头的做法图解4

步骤4

将面团揉光滑。
香蕉馒头的做法图解5

步骤5

揉好的面团表面光滑,周围没有断裂的痕迹。手感摸起来和耳垂的柔软程度是一样的。
香蕉馒头的做法图解6

步骤6

直接分割,先把面团搓长
香蕉馒头的做法图解7

步骤7

等分成6份,单个稍微成长条形盖上保鲜膜备用。
香蕉馒头的做法图解8

步骤8

把黄色面团擀开,白色面团表面刷一些食用油,放在黄色面团上。
香蕉馒头的做法图解9

步骤9

有点像包饺子一样,封口
香蕉馒头的做法图解10

步骤10

捏出三条棱,有香蕉的外观
香蕉馒头的做法图解11

步骤11

造型做完以后把香蕉馒头稍微弯曲一下,有个弧度会更像。然后30度的温度发酵到原体积的2倍大。时间大约需要半小时
香蕉馒头的做法图解12

步骤12

用手指按侧面,下压的面不会回缩,就是发酵好了。
香蕉馒头的做法图解13

步骤13

我是用的蒸烤箱蒸的,觉得会更加方便一些。全程不用管。到了时间就自动好了。如果是烧水蒸锅蒸的话,大约需要在发酵的25分钟开始烧水,水烧开开始蒸13分钟,关火以后再焖3分钟
香蕉馒头的做法图解14

步骤14

好吃又可爱的馒头就做好啦。
香蕉馒头的做法图解15

步骤15

如果一次吃不完,可以放在蒸锅里,凉了以后再开盖取出来保存好。
香蕉馒头的做法图解16

步骤16

剥开香蕉看一看。这个馒头是不是很有趣呢!

小贴士

夏天制作造型馒头时,可以把暂时用不上的面团放在冰箱里,做好一个再从冰箱里取出其他面团。 制作过程中,面团需要全程盖上保鲜膜,防止表面干裂掉,以免做好了外观不好看,也影响口感。 如果是小宝宝吃也非常的健康哦。只要步骤正确了,糖量可以减少,或者不加糖,完全都是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24 11:49:59

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