鱼滑烤辣椒

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中国人的吃文化,一直在世界闻名。从以前吃不饱穿不暖的时代,根据有限资源创造的比如香椿馅饼、榆钱饭、槐花饼,就算搁到今天,也是顶级美味! 随着温饱的解决,就像现在天上飞的、地上跑的、水里游的,只要你想吃的、能吃的,都能给你弄来烹饪成美味,不过大鱼大肉过后,最终又回归到了简单清爽的饮食。就像只是简简单单烤辣椒,居然也能成为烧烤摊一霸。 辣椒,实属百变娇娃,任何菜搭上它味道都能有质的飞跃,不论是配饭、喝粥、嗦粉都是开胃又爽口。阿涛就要用烤箱来个简易版的鱼滑烤青椒,青椒微微香辣味加上鱼滑鲜嫩弹滑的口感,包你吃得停不下嘴!

食材清单

鸡蛋 2个 龙利鱼 400g
2g 胡椒粉 2g
玉米淀粉 50g 辣椒 10根
孜然粉 适量 玉米油 少许

烹饪步骤

鱼滑烤辣椒的做法图解1

步骤1

先将400g龙利鱼用厨房纸吸干水分。
鱼滑烤辣椒的做法图解2

步骤2

龙利鱼切小块。
鱼滑烤辣椒的做法图解3

步骤3

用料理机切成泥,如果没有料理机,用刀剁碎。
鱼滑烤辣椒的做法图解4

步骤4

依次加入2个鸡蛋,2g盐,2g胡椒粉。
鱼滑烤辣椒的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后,视鱼滑浓稠度情况,看要不要将50g玉米淀粉加完,然后把鱼滑搅拌到上劲。
鱼滑烤辣椒的做法图解6

步骤6

辣椒均匀切段,去中间的籽。
鱼滑烤辣椒的做法图解7

步骤7

将辣椒串好,摆在垫了油纸或锡纸的烤盘上。
鱼滑烤辣椒的做法图解8

步骤8

可以将鱼滑装入裱花袋,然后挤入辣椒圈中。
鱼滑烤辣椒的做法图解9

步骤9

撒适量孜然粉调味。
鱼滑烤辣椒的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱中层,上下火190度烤10分钟,中途可以刷点玉米油。
鱼滑烤辣椒的做法图解11

步骤11

鲜香滑嫩的鱼滑烤辣椒就做好了。

小贴士

1、辣椒要选择微辣或者不辣的那种,切段后要把辣椒籽掏空,降低辣度才能更好衬托鱼滑的鲜嫩。 2、除了使用超市冷冻的龙利鱼,在顺德这边,也经常用鲮鱼来制作鱼滑或者鱼饼,口感会更加Q弹有劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-24 14:57:07

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