自制蓝莓果酱

精品
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蓝莓酱我每年必做好几次,特别是蓝莓上市这会,因为孩子爱吃,而且蓝莓的 营养的成分比较高,蓝莓果实中含有花色苷色素,可以保护眼睛的微血管,改善血液循环,促进视红素的合成,减轻眼睛的疲劳,增强夜视能力,经常使用可以防止视力下降。新鲜的蓝莓熬成果酱,冷藏保存起来,一年四季可以随时吃。

食材清单

蓝莓 1000克 白砂糖 400克
柠檬 半个

烹饪步骤

自制蓝莓果酱的做法图解1

步骤1

准备好食材,蓝莓,细砂糖,柠檬。
自制蓝莓果酱的做法图解2

步骤2

把蓝莓放水中浸泡15分钟,清洗干净。蓝莓上有浮尘,清水浸泡冲冲就可以了,蓝莓表面的白霜,是天然形成,富含酵母益生菌,不用搓掉。
自制蓝莓果酱的做法图解3

步骤3

洗净的蓝莓,用沥水篮沥干水分。
自制蓝莓果酱的做法图解4

步骤4

沥干后,把蓝莓倒入不粘锅里,中小火加热。
自制蓝莓果酱的做法图解5

步骤5

边加热边用勺子把蓝莓压破,汤汁就出来了,转小火慢慢煮。
自制蓝莓果酱的做法图解6

步骤6

汤汁全部压出后,倒入细砂糖搅匀,小火熬煮。
自制蓝莓果酱的做法图解7

步骤7

不时搅拌一下,防止糊锅,慢慢的水分越来越少,蓝莓酱变得稠了,挤入适量柠檬汁,搅匀。
自制蓝莓果酱的做法图解8

步骤8

再煮5分钟,蓝莓已经成浓稠的酱了,如图,关火。
自制蓝莓果酱的做法图解9

步骤9

趁热转入消毒好的玻璃瓶内,盖上盖子,放置一夜,就可以食用了。放置一夜是为了去掉参与空气中的细菌,从而保存的时间更长。
自制蓝莓果酱的做法图解10

步骤10

酸甜美味。
自制蓝莓果酱的做法图解11

步骤11

无添加,健康。
自制蓝莓果酱的做法图解12

步骤12

抹土司超好。

小贴士

1、果酱的细砂糖也可以用冰糖代替,柠檬汁没有的可以不放,柠檬汁可以起到防腐作用,保存时间更久。 2、这个果酱的做法,只适合蓝莓这种小颗粒的水果,如果是别的,最好切开糖渍出水,再熬煮,口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 06:23:40

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