红烧肉

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红烧口味的菜一直都是人们的最爱，今天小酥肉给大家分享一道啤酒红烧肉的做法，肥而不腻、香甜软糯。

红烧肉的用料

五花肉 500克 冰糖 40克
盐 5克 生抽 5克
葱 25克 姜 25克
八角 2颗 啤酒 750ML

红烧肉的做法

#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解1

步骤1

三肥七瘦的五花肉切成1.5厘米见方的块备用。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里坐水，加入少于料酒，下入五花肉焯水，煮3分钟后捞出冲洗干净，控干水分。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里加少于油，下入冰糖炒糖色，先开大火炒，炒至冰糖全部融化后转为小火，用勺子不停地搅拌，直到出现焦糖味和浓密的气泡就关火，这样糖色就炒好了。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解4

步骤4

糖色炒好之后，下入五花肉快速翻炒几下，裹匀糖色。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解5

步骤5

然后加入一罐半啤酒，750毫升左右。再加入所有香料。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解6

步骤6

大火烧开后转中小火炖1小时。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解7

步骤7

1小时以后加入少于生抽和适量盐，大火收汁。
#就是红烧吃不腻！#红烧肉的做法图解8

步骤8

大火收汁至汤汁粘稠即可出锅装盘。

红烧肉的烹饪技巧

1、做红烧肉别加老抽，加了老抽出锅以后会变黑。 2、第一次炒糖色可能掌握不好，多炒几次就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 小酥肉美食 编写，未经授权不得转载

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