虾仁蒸蛋

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入口即化营养美味的蒸蛋，宝宝吃得停不下来。

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 温水 200克
虾仁 适量 香葱 2棵
芝麻油 少许 味极鲜 少许
淀粉 少许 料酒 少许
生姜 2片

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

鲜虾去壳洗净，控干水分，加少许淀粉、料酒和生姜抓匀，腌15分钟。虾仁这样腌一下，去腥也更嫩。
虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋加温水打匀过滤一下。加温水以及过滤掉气泡，这一步不可少，蒸出的鸡蛋没有孔。
虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

蒸鸡蛋的碗盖上保鲜膜，扎几个孔，冷水入锅。最好用保鲜膜或者盘子盖住碗，防止蒸的过程中滴入蒸馏水，影响组织和口感。这也是关键的一步哦。
虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

蒸10分钟。我用的这款折叠蒸锅，正好有对应的蒸蛋菜单，旋钮转到对应菜单即可。时间到会鸣笛提醒。
虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

10分钟后放入虾仁，入锅再蒸3分钟至虾仁变色即可。不可过早放入虾仁，虾仁蒸的时间长，影响口感，营养流失。
虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

味极鲜和芝麻油拌匀，淋入蒸蛋上，撒少许香葱碎调味即可。
虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

入口即化超鲜嫩
虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

美味又营养

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

我没有放盐，加了味极鲜和芝麻油调味刚刚好。口味重可以在蛋液里加少许盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 晚餐 午餐 香

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