拜拜蛋糕

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清风徐来XQ
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拜拜蛋糕，由于松软棉润、香嫩如布丁的口感，又号称鸡蛋布丁蛋糕，就连表面的刀痕都很有特色又漂亮，长草了很久的一棵老草到现在才拔，真是不应该，清爽美味还可以尝试撕着吃的感觉，真是不错啊。

拜拜蛋糕的用料

低筋面粉 100克 鲜奶 70克
色拉油 40克 蛋黄 85克
蛋白 170克 细砂糖 85克

拜拜蛋糕的做法

拜拜蛋糕的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
拜拜蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉放入盆中。
拜拜蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鲜奶和色拉油搅拌均匀。
拜拜蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入蛋黄液。
拜拜蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成均匀的蛋黄面糊。
拜拜蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状，再分三次加细砂糖，打至中性发泡状态。
拜拜蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中。
拜拜蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀。
拜拜蛋糕的做法图解9

步骤9

再取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中。
拜拜蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌均匀。
拜拜蛋糕的做法图解11

步骤11

再将剩余的蛋白霜内再加入到蛋黄面糊中。
拜拜蛋糕的做法图解12

步骤12

用刮刀翻拌均匀。
拜拜蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糊分别倒入模具至8分满，在桌面上轻震两下以震除大气泡。预热好的烤箱，先用上火180℃，下火160℃先烤约十分钟至表面结皮上色。用利刀在蛋糕表面划出十字割口，改成150℃继续烤25分钟。
拜拜蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后震模，立刻悬空倒扣，至完全冷却再脱模。

拜拜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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