荷香小米蒸排骨

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往常的粉蒸排骨，为了省事，买一包蒸肉的料，直接混合就蒸了，然而这样蒸的排骨既没有特色也缺乏新意，今天分享的这道蒸排骨，既有荷叶的清香，红薯的甘甜，又配合小米，健康美味，口感更好，让人口齿留香，回味悠长！

荷香小米蒸排骨的用料

排骨 500克 小米 150克
荷叶 1张 红薯 2-3根
油 适量 盐 适量
味鸡精 适量 蚝油 适量
姜葱蒜 适量 生抽/老抽 适量
白糖 适量 淀粉 适量
红油辣子 少量

荷香小米蒸排骨的做法

荷香小米蒸排骨的做法图解1

步骤1

1.准备小米。
荷香小米蒸排骨的做法图解2

步骤2

2.加入开水，最好头晚提前泡发。
荷香小米蒸排骨的做法图解3

步骤3

3.排骨洗净，放入锅中焯水。
荷香小米蒸排骨的做法图解4

步骤4

4.去除浮沫，煮2-3分钟。
荷香小米蒸排骨的做法图解5

步骤5

5.排骨捞出待用。
荷香小米蒸排骨的做法图解6

步骤6

6.准备姜葱蒜切成末。
荷香小米蒸排骨的做法图解7

步骤7

7.姜蒜末放入排骨中。
荷香小米蒸排骨的做法图解8

步骤8

8.加适量蚝油。
荷香小米蒸排骨的做法图解9

步骤9

9.加入适量的盐。
荷香小米蒸排骨的做法图解10

步骤10

10.加入适量鸡精。
荷香小米蒸排骨的做法图解11

步骤11

11.加入适量生抽（或老抽）。
荷香小米蒸排骨的做法图解12

步骤12

12.加入少量白糖。
荷香小米蒸排骨的做法图解13

步骤13

13.加一小勺淀粉。
荷香小米蒸排骨的做法图解14

步骤14

14.混合拌匀。
荷香小米蒸排骨的做法图解15

步骤15

15.腌制15分钟。
荷香小米蒸排骨的做法图解16

步骤16

16.作为四川的妹纸，当然要加点辣椒了，喜欢吃辣的朋友也可以加入适量红油辣子，口味清淡的亲也可以不加。
荷香小米蒸排骨的做法图解17

步骤17

17.依旧拌匀腌制。
荷香小米蒸排骨的做法图解18

步骤18

18.准备红薯。
荷香小米蒸排骨的做法图解19

步骤19

19.去皮，切成滚刀块。
荷香小米蒸排骨的做法图解20

步骤20

20.排骨中放入泡发好的小米。
荷香小米蒸排骨的做法图解21

步骤21

21.混合均匀。
荷香小米蒸排骨的做法图解22

步骤22

22.准备一只大点的空碗。
荷香小米蒸排骨的做法图解23

步骤23

23.取半边荷叶，洗净后放入碗中垫底。
荷香小米蒸排骨的做法图解24

步骤24

24.放入切好的红薯。
荷香小米蒸排骨的做法图解25

步骤25

25.再放入排骨。
荷香小米蒸排骨的做法图解26

步骤26

26.将排骨和小米尽量平铺在红薯上放好。
荷香小米蒸排骨的做法图解27

步骤27

27.说着荷叶的边缘把排骨包好。
荷香小米蒸排骨的做法图解28

步骤28

28.一边一边的包。
荷香小米蒸排骨的做法图解29

步骤29

29.如图所示。
荷香小米蒸排骨的做法图解30

步骤30

30.用橡皮筋或绳子固定。
荷香小米蒸排骨的做法图解31

步骤31

31.放入蒸锅中。
荷香小米蒸排骨的做法图解32

步骤32

32.上汽蒸35-40分钟。
荷香小米蒸排骨的做法图解33

步骤33

33.撒上葱花。荷香小米蒸排骨就做好了。

荷香小米蒸排骨的烹饪技巧

1.荷叶用干的和新鲜的荷叶都可以，干荷叶的话需要泡发。 2.下面垫底的红薯也可以改用土豆或其他的食材。 3.给排骨调味腌制排骨的时候也可根据个人口味来进行适量的调整。 4.蒸的时候时间一定要够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载

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