油炸梅花肉

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油炸梅花肉的用料

梅肉 400克 生抽 20克
糖 7克 蚝油 10克
味精 1克 花椒粉 0.2克
淀粉 20克 面粉 50克
料酒 5克

油炸梅花肉的做法

油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解1

步骤1

选这种肥瘦相间的梅花肉，这块也不太好，就像日本的和牛那种纹路最好，特别嫩，加点盐就好吃。
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解2

步骤2

切成正方体就行，大约2*2厘米的样子
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解3

步骤3

加入生抽，料酒，糖，味精，蚝油，花椒粉先拌匀，再加入淀粉抓匀，肉好就是任性，不用放蛋清也超级嫩。花椒粉真的没称量出来，就是一小捏的量。腌制30分钟以上，也可以冰箱冷藏2小时
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解4

步骤4

拿出来放入面粉，这样才有外酥里嫩的口感。
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解5

步骤5

每块肉都包裹上干面粉就行。
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解6

步骤6

锅中放油，最好是豆油，感觉炸东西更香
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解7

步骤7

中火炸制，放里边起泡就炸就行。
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解8

步骤8

炸至金黄捞出，一共炸了三锅。
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解9

步骤9

最后再大火复炸一下，大约1分钟就行。
油炸梅花肉#夏天夜宵High起来！#的做法图解10

步骤10

装盘开吃。边做边吃，快没了。

油炸梅花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

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