锅贴

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一直不明白自己为什么喜欢各种面食，还有个愿望就是到北方吃各种面食。自己也不擅长做面食，不过偶尔还是喜欢试一试。锅贴，是没有封口的“煎饺”，封口的那叫“锅贴饺子”。煎得金黄的面皮，沾上一点醋，咬一口回味无穷。今天由于是临时决定做锅贴，冰箱里没有肉，只好做了素锅贴。

锅贴的用料

面粉 250克 鸡蛋 3个
胡萝卜 白菜
盐 五香粉
生抽 鸡精
香油

锅贴的做法

锅贴的做法图解1

步骤1

面粉250克
锅贴的做法图解2

步骤2

150ml 清水，把面粉和成光滑的面团
锅贴的做法图解3

步骤3

胡萝卜擦成小颗粒
锅贴的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，煎成蛋饼后，用刀切碎
锅贴的做法图解5

步骤5

白菜切后，用一点盐腌一会
锅贴的做法图解6

步骤6

腌过的白菜，倒出多余的水分，切碎，并与鸡蛋、胡萝卜一起，加入五香粉、香油、鸡精、一点生抽拌匀（白菜已经用盐腌过，所以就不再放盐了）
锅贴的做法图解7

步骤7

面团下成小剂子，擀成饺子皮的样子
锅贴的做法图解8

步骤8

中间包入馅料，跟包饺子差不多，只不过两头是不需要封口的
锅贴的做法图解9

步骤9

不粘锅刷一层油，放入锅贴胚
锅贴的做法图解10

步骤10

洒入一些清水，盖上锅盖，煎两三分钟后，再次洒水，再煎两三分钟后，再一次洒水，并淋一点油，煎五分钟即可。（一共是撒了三次水！）

锅贴的烹饪技巧

事实证明，南方人做面食的确不擅长，擀面皮费了好大劲儿，还擀得很厚，下次决定去市场直接买做好了的饺子皮了，哈哈哈！自己动手，乐趣多多，卖相不重要了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

©本菜谱的做法由 豌豆颠 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 冬 秋 夏 春

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