肉松红豆酥

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为了消耗冰箱里多余的红豆沙，也加入了自己喜欢的肉松，所以就有了这个美味酥脆的肉松红豆酥。

肉松红豆酥的用料

水油皮材料	中筋面粉 100g
糖粉 15g	猪油 22g
水 58g	油酥材料
低筋面粉 65g	猪油 32g
馅料	红豆沙 200g
肉松 40g	表面装饰
蛋黄液少许	黑芝麻少许

肉松红豆酥的做法

步骤1

水油皮材料混合均匀，揉至光滑，盖保鲜膜静置30分钟

步骤2

油酥混合成团，分成8份

步骤3

红豆沙分成25克一个，依次包入肉松，揉圆，放置一旁待用

步骤4

把静置好的水油皮分成8份，分别揉圆

步骤5

水油皮按扁，包入油酥

步骤6

像包包子一样依次包好

步骤7

取一面团，按扁，从中间向上下轻轻擀开，卷起

步骤8

依次卷好8份，盖保鲜膜静置15分钟

步骤9

然后再按扁，从中间向上下轻轻擀开擀长，卷起

步骤10

依次卷好8份，盖保鲜膜静置15分钟

步骤11

取一卷好的面团，中间按一下，两边往里捏，按扁

步骤12

然后擀成四周略薄于中间的圆片，包入豆沙肉松馅

步骤13

利用虎口往上收，捏紧收口，放进烤盘，依次做好8个

步骤14

刷上蛋黄液，撒上芝麻。放进预热好的烤箱中层180℃ 烘烤30分钟。取出放在晾网上晾凉，密封保存好。

步骤15

成品图

肉松红豆酥的烹饪技巧

1.每种面粉的吸水性不一样，可以先预留少许水再酌情添加。2.水油皮面团和油酥面团的柔软度差不多一致。3.操作的过程要全程盖上保鲜膜，防止风干。4.如果喜欢沙拉酱也可以在肉松中加入少许沙拉酱。5.每个烤箱都有差异，按自家烤箱自行调整温度和时间。6.为了方便以后自己查阅所记录的食材和步骤，喜欢的可以收藏交作业，谢谢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

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