陕西油泼面

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这道陕西名吃油泼面 ，去过陕西一次，我就彻底爱上了它；面条煮熟后捞出在碗里，配上葱花、蒜末，再撒上一层厚厚的辣椒面，热油浇在辣椒面上滋啦一声，香味瞬间溢出，红油阵阵，热气腾腾，好吃到哭！

陕西油泼面的用料

中筋面粉 200g 盐 2g
水 110g 植物油 适量
蒜末 适量 青菜 适量
葱花 适量 辣椒面 适量
香醋 10g 生抽 15g

陕西油泼面的做法

陕西油泼面的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：中筋面粉200克、盐2克、水110克、植物油适量、蒜末适量、青菜适量、葱花适量、辣椒面适量、香醋10克、生抽15克 鹅妈妈钛晶锅
陕西油泼面的做法图解2

步骤2

先揉面做面条：中筋面粉200克，撒2克盐，110克水，边倒边搅拌
陕西油泼面的做法图解3

步骤3

搅拌揉搓成光滑面团后，盖上保鲜膜静置20分钟左右
陕西油泼面的做法图解4

步骤4

拿掉保鲜膜取出分成4份；
陕西油泼面的做法图解5

步骤5

盘底刷上油，面团揉成球状，表面刷上油；
陕西油泼面的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜再醒40分钟；
陕西油泼面的做法图解7

步骤7

醒好的面团取一份，用擀面杖擀成椭圆形，中间用擀面杖竖着压一个凹印；
陕西油泼面的做法图解8

步骤8

小心的从中间开始往两边扯长扯薄；
陕西油泼面的做法图解9

步骤9

然后从中间的凹处开始分成2半，准备下锅煮；
陕西油泼面的做法图解10

步骤10

鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入面条煮熟，大约3分钟左右，可以顺便烫下青菜；
陕西油泼面的做法图解11

步骤11

面条捞出装碗，放入蒜末，葱花，适量辣椒面，摆上烫断生的青菜；
陕西油泼面的做法图解12

步骤12

鹅妈妈钛晶锅热油，浇在面上，滋滋冒油；
陕西油泼面的做法图解13

步骤13

倒入香醋10克、生抽15克，
陕西油泼面的做法图解14

步骤14

拌一拌，香辣爽滑超带劲！

陕西油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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