豆沙面包

精品
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豆沙面包,一次吃个够

面包的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋液 40克
158克 细砂糖 25克
2克 酵母 4克
黄油 30克 豆沙 370克

面包的做法

豆沙面包的做法图解1

步骤1

1、 除豆沙和黄油外全部材料按由湿到干的顺序放入面包桶,盐和酵母要分开放,启动面包程序揉成团,加入黄油继续一个揉面程序
豆沙面包的做法图解2

步骤2

2、 揉至完全扩展阶段,放入干净的盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱开发酵档,30度发酵至两倍大
豆沙面包的做法图解3

步骤3

3、 发酵好的面团用蘸面粉的手指戳一个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵完成了
豆沙面包的做法图解4

步骤4

4、 面团排气后平均分成九份,滚圆,醒发15-20分钟,盖上保鲜膜防止风干
豆沙面包的做法图解5

步骤5

5、 豆沙分成30克一份,揉圆备用
豆沙面包的做法图解6

步骤6

6、 取一个醒发好的面团压扁,擀圆
豆沙面包的做法图解7

步骤7

7、 面片翻面,包上豆沙
豆沙面包的做法图解8

步骤8

8、 收口捏紧
豆沙面包的做法图解9

步骤9

9、 面团收口朝下,压扁
豆沙面包的做法图解10

步骤10

10、 用擀面杖将面团上下擀长
豆沙面包的做法图解11

步骤11

11、 用刀片将面团割开,左右不要割断,底部也不要割断
豆沙面包的做法图解12

步骤12

12、 翻面横置,底部压平,从上往下卷起
豆沙面包的做法图解13

步骤13

13、 接口处朝下
豆沙面包的做法图解14

步骤14

14、 面包圈做法:两头向里卷,接口处压紧
豆沙面包的做法图解15

步骤15

16、 做好的面包圈放在学厨无边烤盘上,注意间隔,放入烤箱开发酵档38度,放一碗热水,发酵至两倍大
豆沙面包的做法图解16

步骤16

17、 毛毛虫面包放入热狗模具,放入烤箱开发酵档38度,放一碗热水,发酵至两倍大
豆沙面包的做法图解17

步骤17

18、 发酵好的面包均匀的刷上鸡蛋液 烤箱上下火180度预热20分钟,将发酵好的面包放入烤箱中层,180度烤20分钟左右
豆沙面包的做法图解18

步骤18

成品图
豆沙面包的做法图解19

步骤19

成品图

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-15

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