6寸中空玫瑰波

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玫瑰代表爱情，将玫瑰融入甜品，是爱意的最完美表达。这款波浪纹戚风加了玫瑰花瓣和玫瑰水，有淡淡的玫瑰香，双色波浪纹提升蛋糕颜植，不用裱花就已经很美啦！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
细砂糖 35克 玉米油 30克
水 35克 红曲粉 6tsp

戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队# 6寸中空玫瑰波的做法图解1

步骤1

干玫瑰花用热水泡软，取一些花瓣，用纸巾吸干水分，泡过玫瑰花的水放凉备用。
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步骤2

将玫瑰花瓣随意摆在6寸阳极活底戚风蛋糕模具底部，备用。
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步骤3

分离蛋黄、蛋清，蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水，搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队# 6寸中空玫瑰波的做法图解4

步骤4

取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉，剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱，160°，上下火。
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步骤5

蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，有尖角即可停止。
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步骤6

各取一半打发的蛋清，加入两种蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤7

先将红曲粉蛋黄糊倒入6寸中空戚风蛋糕模具，倒面糊时适当控制，倒成凹凸不平的状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队# 6寸中空玫瑰波的做法图解8

步骤8

再倒入浅色面糊，双手提起模具，轻震几下，去除面糊里的大气泡。
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步骤9

烤箱预热160°，将模具放入中下层，上下火，烤40分钟左右。
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步骤10

烤制时间结束，立即取出，轻震两下，去除热气，倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队# 6寸中空玫瑰波的做法图解11

步骤11

蛋糕放至完全冷却.
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步骤12

脱模，切块食用。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1红曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他颜色的蛋糕。 2蛋清一定要打发到位，混合面糊时请注意翻拌手法。 3烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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