雪顶布朗尼

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这是一款古董级的美食，既有布朗尼厚重的口感，又有液体棉花糖轻盈的缠绵，做过几次这个口感的布朗尼，现在我们家里这款雪顶布朗尼竟然顶替的果仁布朗尼的地位！孩子老公隔三差五就嚷着吃一次！ 今天把方法整理一下分享给大家

雪顶布朗尼的用料

布朗尼用料 巧克力 150克
黄油 120克 细砂糖 90克
鸡蛋 3个 低筋面粉 100克
南瓜子仁 20克 大杏仁 30克
葡萄干 30克 雪顶部分
液体棉花糖 180克 巧克力酱 适量（装饰用）

雪顶布朗尼的做法

#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解1

步骤1

黄油和巧克力隔水融化，用划刀辅助轻轻搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解2

步骤2

融化好的液态巧克力，放置一旁冷藏备用
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋打去盆中
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解4

步骤4

鸡蛋用电动打蛋器打散，分两次加入细砂糖打发
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解5

步骤5

鸡蛋液打好的状态
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解6

步骤6

倒入晾凉的巧克力溶液
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解8

步骤8

低筋面粉用电子秤称好
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解9

步骤9

筛入一半的低筋面粉，搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解10

步骤10

然后筛入另一半的低筋面粉再次搅拌均匀，注意，面粉，分两次筛入
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解11

步骤11

八寸方形模具垫好油纸
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解12

步骤12

把准备好的面糊倒入模具中，然后轻震几下模具，使面糊均匀分布，烤箱提前预热180度，烤20分钟
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解13

步骤13

这个时候把果干准备好，大杏仁要切一下，否则太大了
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解14

步骤14

20分钟之后从烤箱拿出布朗尼
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解15

步骤15

均匀的撒上干果
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解16

步骤16

提前准备好的液体棉花糖，均匀的抹在布朗尼上面
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解17

步骤17

铺好液体棉花糖的布朗尼再次送进烤箱，180度，烤15-20分钟，根据自己烤箱观察，看到棉花糖有稍微变成微黄就可以出炉了
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解18

步骤18

可以用巧克力酱简单装饰一下，然后冷藏，切块，食用！ 给大家形容一下口感，顶部经过简单加热的液态棉花糖口感很轻盈，因为布朗尼本身属于重油甜点，单独吃起来会有点甜腻，可是加入这个液态棉花糖之后整体的口感突然就不腻了，特别是经过冷藏之后，吃一口，有点像云朵冰激凌一样！
#硬核菜谱制作人#雪顶布朗尼的做法图解19

步骤19

切成自己想要的大小，然后配一杯咖啡，悠闲的下午茶时光开始啦！

雪顶布朗尼的烹饪技巧

1.巧克力隔水融化的温度不要超过60° 2.其中坚果可以换成其他你喜欢的坚果 3.有的布朗尼会加入泡打粉，让口感更蓬松，如果你喜欢蓬松的口感，可以在筛面粉那一步加入2克泡打粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载

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