轻盈无负担的无油酸奶蛋糕

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用的自制浓稠酸奶，做出来的蛋糕轻盈，细腻，柔软……

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 50克 原味浓稠酸奶 125克
鸡蛋 3个 白糖 35克

酸奶蛋糕的做法

轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

盆里加入浓稠酸奶，加入10克白糖
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

翻拌均匀无面粉颗粒
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋分离，蛋黄放入面糊里
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清放入无油无水无蛋黄的盆里，加入25克白糖
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器开始中高速打发
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至湿性发泡，带出的蛋白呈弯钩状
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

先取三分之一的蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

再取剩下的二分之一蛋白翻拌均匀
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

剩下的全部蛋白跟蛋黄糊混合均匀
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

混合好的面糊细腻有光泽
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入椭圆模具里
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

震平表面
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层水浴法，先130度烤50分钟，再转180度烤10分钟左右上色满意即可
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

烤好后继续在烤箱闷30分钟
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏几个小时再食用
轻盈无负担的无油酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

轻盈无负担的酸奶蛋糕，适合夏天的蛋糕

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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