#一人一道拿手菜#椰奶小方

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夏日节气,就爱吃点冰冰凉凉的小甜点,这款椰奶小方,椰香与奶香味和椰丝的香气搭配得很完美,香甜又不腻味,而且非常简捷快手,是很适合烘焙小白的一款甜品了,而且在炎热的夏季,不需要开到烤箱就能完成,再也不用在厨房挥汗如雨做甜品啦。

食材清单

牛奶 300克 绵白糖 30克
玉米淀粉 36克 椰蓉 适量
炼乳 适量

烹饪步骤

#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解1

步骤1

首先,来准备并秤量好所要用到的原材料。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解2

步骤2

然后在小奶锅中倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解3

步骤3

用手抽搅拌均匀。注意,一定要在开火之前就搅拌均匀,不然开始加热后会结块的。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解4

步骤4

把小奶锅放在煤气社上,开小火。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解5

步骤5

要不停的搅拌,尽量让奶糊均匀受热,防止结块。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解6

步骤6

奶糊会越来越开始浓稠,直至成为顺滑细腻的面糊状。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解7

步骤7

很浓稠的感觉。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解8

步骤8

然后用刮刀彻底翻拌几下,避免有未搅拌到的结块。至图中的状态后,就要立即离火,以免余热将奶糊弄得太过浓稠。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解9

步骤9

在容器底部均匀的撒上一层椰蓉,防粘。当然你也可以刷少许玉米油或橄榄油等没有重气味的食用油。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解10

步骤10

然后就把面糊倒入容器中。用勺子底部将面糊填满容器,刮平表面。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解11

步骤11

用刮刀将面糊填满整个容器,然后再整平表面。室温晾凉后盖上盖子,再放冰箱冷藏3小时以上,至凝固成型即可。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解12

步骤12

取出冷藏好的奶冻,先用小刀在容器四周各划一刀。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解13

步骤13

然后倒扣在案板上,就可以轻松脱模。然后用小刀切成2cm大的小方块。无水无油的盘中倒入椰蓉,将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉。白嫩Q弹,好吃又好看!
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解14

步骤14

然后用小刀切成2cm大的小方块。无水无油的盘中倒入椰蓉,将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉。白嫩Q弹,好吃又好看!
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解15

步骤15

取一个无水无油的盘,倒入适量椰蓉。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解16

步骤16

将切好的奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉。入口即化的奶冻就完成啦。
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解17

步骤17

成品图
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解18

步骤18

成品图
#一人一道拿手菜#椰奶小方的做法图解19

步骤19

成品图

小贴士

一定要注意好奶糊的浓稠度,太稀会不成型,太过浓稠口感就不行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-22 11:58:17

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