传统美食五香茶叶蛋的做法

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茶叶蛋是很多人的早餐回忆。 茶叶最好选红茶，这样卤出的茶叶蛋色泽和口感都更棒，自己做干净卫生，给家人吃也更放心，成就感十足。这个配比是大厨给的，亲测好吃，动起手来吧。

茶叶蛋的用料

茶叶 5克 鸡蛋 10个
八角大料 2个 香叶 2片
桂皮 1克 小茴香 2克
糖 30克 盐 20克
老抽 15克 生抽 25克
水 500克

茶叶蛋的做法

传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解1

步骤1

茶叶5克、鸡蛋10个、大料2个、香叶2片、桂皮1克、小茴香2克、糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克、水500克。
传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解2

步骤2

鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。 捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。
传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解3

步骤3

将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。
传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解4

步骤4

把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。
传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解5

步骤5

再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟。
传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解6

步骤6

煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。
传统美食五香茶叶蛋的做法的做法图解7

步骤7

入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 美食家大雄 编写，未经授权不得转载

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