摇摇乐饼干

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摇摇摇，超级好玩的饼干！

摇摇乐饼干的用料

黄油 40克 糖粉 28克
全蛋液 15克 低筋面粉 80克
香草精 2克 水 7.5克
艾素糖 75克 食用糖珠 适量
白巧克力 适量

摇摇乐饼干的做法

摇摇乐饼干的做法图解1

步骤1

黄油切块室温软化
摇摇乐饼干的做法图解2

步骤2

一次性加入糖粉
摇摇乐饼干的做法图解3

步骤3

电动打蛋器打发至蓬松状态
摇摇乐饼干的做法图解4

步骤4

加入全蛋液
摇摇乐饼干的做法图解5

步骤5

打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍。
摇摇乐饼干的做法图解6

步骤6

加入香草精
摇摇乐饼干的做法图解7

步骤7

打发均匀。
摇摇乐饼干的做法图解8

步骤8

筛入低筋
摇摇乐饼干的做法图解9

步骤9

用刮刀拌至无干粉
摇摇乐饼干的做法图解10

步骤10

用手将面团揉成团，放在油纸上
摇摇乐饼干的做法图解11

步骤11

用擀面杖将面团擀成薄片，盖上油纸，放入冰箱冷藏30分钟
摇摇乐饼干的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度
摇摇乐饼干的做法图解13

步骤13

取出面团，用切模在冷藏好的饼干面团上，压出形状。
摇摇乐饼干的做法图解14

步骤14

中间用小号的裱花嘴大头那边在面团中间压个圆孔。中间要孔的饼干2：1没压圆孔的饼干
摇摇乐饼干的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱下层，上下火中层10-12分钟
摇摇乐饼干的做法图解16

步骤16

表面稍微变金黄即可出炉
摇摇乐饼干的做法图解17

步骤17

艾素糖倒入不粘锅内，加入水
摇摇乐饼干的做法图解18

步骤18

小火熬至160度离火
摇摇乐饼干的做法图解19

步骤19

静置至糖水表面没有气泡
摇摇乐饼干的做法图解20

步骤20

将熬好的糖水倒入1/2个中间有圆孔的饼干胚内，记得留一半的圆孔饼干不要倒糖水。放至艾素糖水凉透变硬
摇摇乐饼干的做法图解21

步骤21

白巧克力装入裱花袋内
摇摇乐饼干的做法图解22

步骤22

隔水融化
摇摇乐饼干的做法图解23

步骤23

组装饼干，一块圆形饼干，挤一圈融化好的白巧克力。
摇摇乐饼干的做法图解24

步骤24

粘上圆孔的饼干
摇摇乐饼干的做法图解25

步骤25

糖珠放入刚才组合好的饼干圆孔处内
摇摇乐饼干的做法图解26

步骤26

四周挤一圈融化好的白巧克力
摇摇乐饼干的做法图解27

步骤27

最后粘上已经变硬的艾素糖饼干，轻压组装好
摇摇乐饼干的做法图解28

步骤28

成品
摇摇乐饼干的做法图解29

步骤29

成品
摇摇乐饼干的做法图解30

步骤30

成品
摇摇乐饼干的做法图解31

步骤31

成品

摇摇乐饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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