【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！

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排骨煎炸蒸煮都好吃，今天家庭煮男老羊的这道糯米蒸排骨可以说是亦菜亦主食，用广东的南乳化汁给排骨调味，再和糯米饭一起蒸熟，没揭盖子就香飘十里。咸鲜浓郁的汤汁渗到糯米饭中，搅扒搅扒，米粒就变得油润饱满、晶莹剔透，绝赞！

糯米蒸排骨的用料

肋排 400克 糯米 300克
南乳 2块 生抽 20毫升
糖 少许 盐 2克
料酒 15毫升 蒜 适量
葱 适量 生粉 少许

糯米蒸排骨的做法

【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！的做法图解1

步骤1

洗净的糯米中加入盐和沸水，浸泡1小时，泡到米粒饱满发胀，搓洗掉表面的米浆，沥干水分；
【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！的做法图解2

步骤2

蒜头切成碎末，葱切成葱花备用，南乳压烂成泥状，加一些常温水搅拌成酱汁；
【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！的做法图解3

步骤3

排骨中加入南乳酱汁、生抽、料酒、糖、蒜末和生粉搅拌均匀，腌制15分钟入味；
【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！的做法图解4

步骤4

锅中下油，到五六成热，中火爆香排骨，煸炒出油脂和香味，盛出；
【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！的做法图解5

步骤5

在蒸笼底部放一张油纸，铺上一层糯米，再放排骨，水开后大火蒸1个半小时，最后撒葱花即可。

糯米蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

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