咸蛋黄糯米丸子

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雨欣欣欣r
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天气越来越热。都爱做一点清淡的美食。做蒸菜是很不错的选择。今天的这道丸子我们采用了。糯米加肉丸再加咸蛋黄的结合。整道菜的调味要比较清淡，因为咸蛋本身是有咸味的。把它略微的蒸一下，简单又好吃。营养又不失美味。

咸蛋黄糯米丸子的用料

咸鸭蛋 6个 盐 1克
料酒 适量 生抽 适量
葱姜蒜 少许 猪肉馅儿 适量
糯米 半碗 白胡椒粉 少许
五香粉。 少许 枸杞 6颗
香叶 3片 鸡蛋 一个
花椒面 少许

咸蛋黄糯米丸子的做法

#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解1

步骤1

我们把泡的很熟的咸鸭蛋嘴巴准备好。冷水下锅把它加香叶，把它完全煮熟。起锅放凉备用。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解2

步骤2

八分瘦两分肥的肉剁成肉馅儿。加一个鸡蛋，少许的生抽盐，白胡椒粉，五香粉。花椒面均匀搅拌。调味调得轻一点，因为咸蛋黄本身是有咸味的哦。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解3

步骤3

我们把它顺着一个方向搅打上劲。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解4

步骤4

糯米用清水提前泡发，这个大概要泡三个小时以上。这个一会儿蒸着才会容易熟。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解5

步骤5

泡发好的糯米用漏盆沥干水分备用。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解6

步骤6

我们把咸蛋黄一个一个的剥好。这里有两种做法，给大家参考一下。第一就是直接用。酒浸泡。这个咸蛋黄。但是家里有小孩儿吃，我就选择了另外一个方法，把它上蒸锅，这两种方法都是为了争取出咸蛋黄里面的油分一会儿口感会更好。大家酌情选择。把它蒸到出油就可以了。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解7

步骤7

我们抓起肉馅儿，放入蒸好的咸蛋黄，把它做成一个丸子。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解8

步骤8

均匀的裹上糯米。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解9

步骤9

摆盘沸水上蒸锅蒸30分钟。
#硬核菜谱制作人#咸蛋黄糯米丸子的做法图解10

步骤10

关火放入枸杞作为点缀。撒上适量的小葱花。虚闷五分钟，特别的美味。

咸蛋黄糯米丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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