腌黄瓜

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每年的夏天我都是腌一些小菜来开胃，早餐搭配粥也是非常下饭的，而这个腌黄瓜是常年必备的，特别是夏天更是离不开它，无敌开胃，香辣过瘾，比外面买的还好吃，头天晚上腌好，第二天就可以开吃啦！

腌黄瓜的用料

黄瓜 2条 盐 5克
花椒 5克 小米椒 3条
蒜 6瓣 姜 10克
香菜 1颗 食用油 4勺
生抽 4勺 老抽 1勺
陈醋 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺

腌黄瓜的做法

腌黄瓜的做法图解1

步骤1

准备好材料
腌黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净，切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟
腌黄瓜的做法图解3

步骤3

蒜切片，米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用
腌黄瓜的做法图解4

步骤4

锅中倒入食用油烧热
腌黄瓜的做法图解5

步骤5

放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎
腌黄瓜的做法图解6

步骤6

炸出香味关火
腌黄瓜的做法图解7

步骤7

把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器
腌黄瓜的做法图解8

步骤8

加入生抽
腌黄瓜的做法图解9

步骤9

加入老抽
腌黄瓜的做法图解10

步骤10

加入陈醋
腌黄瓜的做法图解11

步骤11

加入蚝油
腌黄瓜的做法图解12

步骤12

加入白糖
腌黄瓜的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
腌黄瓜的做法图解14

步骤14

再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中
腌黄瓜的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次
腌黄瓜的做法图解16

步骤16

成品图
腌黄瓜的做法图解17

步骤17

图二

腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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