酱烤墨鱼仔

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深圳扁扁

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墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

酱汁烤墨鱼仔的用料

墨鱼仔 500克	干葱 20克
番茄酱 2大勺	蚝油 2勺
韩式辣酱 2勺	料酒 1勺
姜 3片	植物油 1勺

酱汁烤墨鱼仔的做法

步骤1

墨鱼去内脏，弄掉吸盘，去嘴，然后清洗干净，用厨房纸吸干净表面的水分。

步骤2

干葱去皮洗净切小块备用。

步骤3

姜洗净切片。

步骤4

将墨鱼仔放入碗内，加入韩式辣酱，番茄酱，蚝油，料酒，油，干葱和姜片，搅拌均匀盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时左右。

步骤5

将腌制好的墨鱼仔和干葱放入垫了油纸的烤盘上。

步骤6

放入提前预热好的烤箱内，中层上下火185度烤二十分钟左右，中途取出翻一下再刷一遍酱汁。

步骤7

成品非常爽脆美味哦！

酱汁烤墨鱼仔的烹饪技巧

1、市场买墨鱼仔的时候一般都会帮忙处理干净内脏的，回来只需要把吸盘还有须中间的黑色小勾挤出来即可。 2、墨鱼仔腌制的时间越长就会越入味，夏天天气炎热一定要放冰箱冷藏腌制，以免高温导致变质或者滋生细菌。 3、墨鱼仔烘烤时间不能过长，不然会变得比较硬，影响口感。 4、时间和温度仅供参考，请根据墨鱼仔的大小调整适合的温度和时间。
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创建时间:2019-08-02

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