葱姜巧烹蛏
精品
春夏交接,温度适宜,正是各种水产最为肥美的时候,这时候的贝类非常肥美,价格也适中,每年到这时候贝类水产就成了我家餐桌上的常客。蛏子是我比较喜欢吃的一种贝类水产,蛏子肉营养丰富,含有丰富的蛋白质和各类矿物质,具有滋阴清热,除烦的功效。可是蛏子性寒,脾胃寒凉的人多食容易便溏,腹痛。但是加上葱、姜、蒜、辣椒温热的调料一起烹制,不仅能去除腥味还能综合寒凉之性,让脾胃寒凉的人也能大快朵颐。
葱姜巧烹蛏的做法
葱姜巧烹蛏的烹饪技巧
1.选购蛏子时,一定要选择肉质饱满,且有活力的,一定不要购买死的蛏子,已经死的蛏子砂砾全包裹在内部,不会被吐出,非常碜牙影响口感,死的蛏子肉质软,绵,没有鲜美感。 2.取蛏子肉,为了方便操作,我们用煮的方法,活的蛏子遇热水就会打开蛏壳,非常容易取出蛏子肉,但不易烫久,以免蛏子肉变老,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-03
©本菜谱的做法由 爱糖果 编写,未经授权不得转载
葱姜巧烹蛏的其他做法更多
葱姜巧烹蛏的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 葱姜巧烹蛏#硬核菜谱制作人#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活