藜麦龙利鱼时蔬沙拉

沙小囡

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囡姐今儿做的沙拉有点特别，因为加了一种比较特别的粮食：藜麦。藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000-7000多年的种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于藜科植物，营养和食用价值超过多数谷物，被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”，还被素食爱好者奉为“素食之王”，非常珍贵。 这道沙拉以藜麦为主要原料，热量极低且营养丰富，口感比较Q，有较强的饱腹感，有坚果的香味，尤其是它的胚芽，吃起来很脆，嚼起来像鱼子酱。藜麦其他时间也是可以作为一种植物，但更多的时间，是作为人体中必备的营养物质。它的蛋白质含量与牛肉是差不多的，虽然很有趣但也有点让人难以置信。那么它很难加入饮食去使用吗，答案是不，这其实是非常简单的，所以它是控制饮食人群的最佳成分。 龙利鱼，味道鲜美，富含高蛋白质，口感鲜嫩爽滑，无腥味和异味，营养丰富，含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 不管是厨房新手，还是大多数人对自己身材有要求又想吃的健康不想饿肚子的人，就一定要去试一下这道藜麦龙利鱼时蔬沙拉。