方形水果夹层蛋糕

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雪_只会吃不会做
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如果你想做个生日蛋糕但自己又不会裱花也不会画图的话，推荐你做这款操作简单的水果夹层蛋糕，头尾不用两个小时就能搞定一个漂亮的生日蛋糕。用芒果、草莓夹层都是很好的选择。我用的是30cmx40cm的烤盘，如果用其他烤盘可以自己换算，蛋糕片尽量烤薄些，只要切出三片大小一致的蛋糕片就行了。也可以用你自己平时喜欢的蛋糕卷方子烤出蛋糕片来做。

方形水果夹层蛋糕的用料

50多克的鸡蛋 6个 细砂糖 70克(其中10放蛋黄里)
玉米油 60克 牛奶 60克
低筋面粉 80克 细盐 1克
柠檬汁或白醋 2滴 奶油 300克
自己用料理机打的糖粉 30克(加入打发奶油) 芒果或草莓切小块 适量(我大约用400克)

方形水果夹层蛋糕的做法

方形水果夹层蛋糕的做法图解1

步骤1

先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。
方形水果夹层蛋糕的做法图解2

步骤2

A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、60克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入80克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。
方形水果夹层蛋糕的做法图解3

步骤3

打好分两次拌入蛋黄面糊里，把搅拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。
方形水果夹层蛋糕的做法图解4

步骤4

170度烘烤20分钟烤至上色满意取出，连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。 (要以自己烤箱温度调整) 这时可以去切水果和打发300克奶油。
方形水果夹层蛋糕的做法图解5

步骤5

冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉，再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。
方形水果夹层蛋糕的做法图解6

步骤6

再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。
方形水果夹层蛋糕的做法图解7

步骤7

剩下两条大约是20x10cm的。
方形水果夹层蛋糕的做法图解8

步骤8

剪一张17cm的正方形油纸放案板上，或者用蛋糕纸托也行。
方形水果夹层蛋糕的做法图解9

步骤9

把两片小的蛋糕片平放在最底层，抺上一层薄薄的奶油。
方形水果夹层蛋糕的做法图解10

步骤10

均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。
方形水果夹层蛋糕的做法图解11

步骤11

再上一些奶油均匀抹平，固定一下水果粒。
方形水果夹层蛋糕的做法图解12

步骤12

盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置，然后重复一遍就可以了。
方形水果夹层蛋糕的做法图解13

步骤13

铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油，用干净的抹刀抹平，再用带齿的三角板对角刮几下。
方形水果夹层蛋糕的做法图解14

步骤14

刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下，这样看下去更整齐些。
方形水果夹层蛋糕的做法图解15

步骤15

最后放上自己喜欢的水果，一个漂亮的生日蛋糕就完成了，其他的自由发挥。

方形水果夹层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 雪_只会吃不会做 编写，未经授权不得转载

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