可可方形装饰蛋糕

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不会裱花也可以高大上噢！ 亲亲们说建议写个谱，辣么偶厚颜谱一个哈！ 偶是个懒人，拖了好几天周末终于动手！过程图经常懒拍，见谅哈！记住的话偶会补上^ _ ^ 没想起高大上的名字，感觉这样更容易查找哈！

可可方形装饰蛋糕的用料

可可蛋糕 2片 淡奶油 200克
细砂糖 20克 蓝莓或其它装饰水果 若干

可可方形装饰蛋糕的做法

可可方形装饰蛋糕的做法图解1

步骤1

可可蛋糕片两片：做这款我喜欢用28*28的方盘烤两片，因为这样尺寸可以任意切哈。一般切成18*18，20*20cm是常规尺寸。当然直接用7寸或8寸方模烤也可以哈^_^如果想叠三层也可以，就再烤一片（我不会告诉你们如果蛋糕是自己吃的，那就只烤一片，底层我是用切下的边料拼装的哈……快夸偶机智！）
可可方形装饰蛋糕的做法图解2

步骤2

切蛋糕窍门之一：如何切大小一致的正方形？

步骤3

切蛋糕窍门二：主要是防止蛋糕粘刀导致边缘不整齐，如果亲爱的能切整齐就飘过哈哈。在蛋糕表面刷上液体，刀韧也刷上液体，每切一刀刷一下，如果刀上有粘住的蛋糕马上擦干净，这样切口会比较整齐。刷的液体可以是糖水、糖酒液、利口酒、水都可，刷什么根据自己喜欢。我喜欢润润的口感，所以做这样的蛋糕经常刷透糖酒液（水40克、细砂糖20克、朗姆酒20克调制）
可可方形装饰蛋糕的做法图解4

步骤4

经常有亲问我用什么刀？切这样的蛋糕我用一把西瓜刀，够长，刀价好像20元，用了两年一直赶脚不错！刀不在贵！

步骤5

200克淡奶油里加20克细砂糖、约5克可可粉（喜欢白色的就免去可可粉），搅拌一下后再用电动打蛋器打发到裱花状态（搅拌一下是避免直接打可可粉会扬尘）

步骤6

取一片切好的蛋糕放在底托上，蛋糕中间均匀铺上碎或不碎的蓝莓（其它如芒果、草莓水果粒也可），抹上奶油，注意奶油不要抹到最边缘，各边上留空5mm。用中号8齿或10齿花嘴在四周各边上挤上一圈奶油（下图小的那花嘴）

步骤7

另一片蛋糕片的反面（即毛巾面）用刀轻轻留下切痕，一般18*18cm或20*20cm大小的建议等分成16小方块。如成品图。将此蛋糕片叠在刚才抹好奶油的蛋糕片上面。
可可方形装饰蛋糕的做法图解8

步骤8

用大号18齿（下图中大的那个花嘴）在每一小方块上挤上奶油！
可可方形装饰蛋糕的做法图解9

步骤9

我用的花嘴
可可方形装饰蛋糕的做法图解10

步骤10

用喜欢的水果装饰一下

可可方形装饰蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 唇_____语 编写，未经授权不得转载

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