6寸戚风蛋糕

精品
23.9万 浏览 5601 收藏
收藏
薄荷糖的味道818
薄荷糖的味道818 薄荷糖的味道818
＋ 关注


低温慢烤的戚风蛋糕不会开裂，小白也能轻松上手。成品松软可口，女儿一下吃了3块！ 话说金龙鱼的大米、面条、食用油可谓家喻户晓。每次去超市看来看去，最终选的都是金龙鱼！ 可是……居然……他们家还有烘焙粉❗️ 一到货就赶紧开箱，做个戚风试试口感吧。 包装精美，小清新风格，喜欢！ ☀️500g独立小包装，再也不用担心开封太长变坏了。 面粉细腻，有麦香味，蛋糕松软有弹性

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 50g
玉米油 30g 牛奶 40g
低筋面粉 50g

6寸戚风蛋糕的做法

#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

烤箱140度预热，鸡蛋分离
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶、玉米油
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

手抽搅拌均匀，彻底乳化
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

左三圈右三圈的搅匀
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加糖，鱼眼泡一次
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

泡沫丰富一次
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

有纹路一次
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到有光泽的干性发泡，蛋头有直立小尖角
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用手抽翻拌均匀
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒入蛋白霜盆，用刮刀翻拌均匀
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具，轻震去除气泡。
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的海氏i3智能烤箱，下层、上下火130度，烤60-70分钟，出炉震一下热气，再倒扣晾凉！低温慢烤的戚风不会开裂哦！
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

完美脱模！
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

用的2个大鸡蛋60g左右，满模
#硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

松软可口的戚风蛋糕，永远都吃不腻！

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

1、我用的两个大鸡蛋60g左右的，满模，打蛋盆要确定无水无油！ 2、蛋清分三次加糖，鱼眼泡一次、泡沫丰富一次、有纹路一次。翻拌的时候注意手法，可以网上看看小岛老师、甜悦她们做蛋糕的视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

6寸戚风蛋糕的其他做法更多

6寸戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

6寸戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #硬核菜谱制作人#6寸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活