橙皮吐司

8749 浏览 56 收藏
收藏
小丫丫小？
小丫丫小？
＋ 关注

下面的配方为4只300克吐司模的用量，1只450克吐司模请将原配方除以4*1.8即可。

橙皮吐司的用料

金像高粉 544 砂糖 100
奶粉 40 鸡蛋 64
黄油 75 盐 6
酵母 6 水 261
橙皮丁 52

橙皮吐司的做法

橙皮吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料慢速搅拌成团，变快速搅拌。
橙皮吐司的做法图解2

步骤2

面团慢慢变得光滑。
橙皮吐司的做法图解3

步骤3

面团被搅拌至8成左右开始加黄油，快速搅拌至黄油消失面团光滑，面筋约9成。
橙皮吐司的做法图解4

步骤4

加入橙皮丁搅匀即可，起面，滚圆放置在温暖处初次发酵约2倍大小。（如果有发酵箱请将温度设定为38度，湿度设置为80%）
橙皮吐司的做法图解5

步骤5

分割为75克/只，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。2次擀卷，中间松弛20分钟左右。
橙皮吐司的做法图解6

步骤6

将面团均分4分放入模具中，放置在温暖处2发约模具的9分满。（有发酵箱请设置温度为38度，湿度70%）180度40分钟左右（具体的温度和时间以自家烤箱为准）

橙皮吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 小丫丫小？ 编写，未经授权不得转载

橙皮吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

橙皮吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 橙皮吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 橙皮吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活