奶香橙皮吐司

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橙子皮的气味很好闻，但是带有苦味，把橙皮做成糖渍橙皮，放入面包中，却有了不一样的口感，带着橙香，带着清甜，有一种缠绵的香。

奶香橙皮吐司的用料

糖渍橙皮 60克 高筋面粉 270克
鸡蛋 50克 水 125克
色拉油 22克 白砂糖 45克
盐 2克 干酵母粉 3克

奶香橙皮吐司的做法

奶香橙皮吐司的做法图解1

步骤1

除橙皮之外的所有材料放入厨师机中，揉至面团可以拉出如图的薄膜。
奶香橙皮吐司的做法图解2

步骤2

加入切成碎粒的橙皮丁，然后揉均匀。
奶香橙皮吐司的做法图解3

步骤3

面团滚圆后，放入大盆中，盖上湿布，放置温暖处(约30℃左右)基本发酵1小时左右至2倍大。（时间仅供参考，具体以面团实际发酵状态为准。）
奶香橙皮吐司的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团放在揉面板上，用手轻轻拍打排气，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
奶香橙皮吐司的做法图解5

步骤5

面团松弛好后，分割成3等份小面团。
奶香橙皮吐司的做法图解6

步骤6

取一份小面团擀开成长方形。
奶香橙皮吐司的做法图解7

步骤7

然后卷起。
奶香橙皮吐司的做法图解8

步骤8

3份面团都按照步骤6、步骤7做好后放入模具中。
奶香橙皮吐司的做法图解9

步骤9

放置温暖处(约35-38℃)最后发酵至2倍大左右，发酵时间大约需要1小时，具体以面团状态为准。
奶香橙皮吐司的做法图解10

步骤10

烤箱上下烤模式预热至185℃后，装有面包坯的模具加盖后（如果没有配套的模具盖，可以上色后加盖锡纸），放入烤箱中下层，上下烤185℃烤35-40分钟。
奶香橙皮吐司的做法图解11

步骤11

烤好后，取出，待冷却后脱模，切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

奶香橙皮吐司的烹饪技巧

1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。 2.烤制时间依自家烤箱而定，若不是有盖模具，上色后加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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